Manado出身のおじがよく作ってくれたのが、sambal dabu dabu。 それまで加熱しないsambalは、バリのsambal matahしか知らなかったけど、このmanadoのsambalはバリのに比べさっぱりしていて脂ものの料理にピッタリ。 先日、母が東京に行った際にたのんだお土…